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＜食養山房＞

地址：新北市汐萬路三段350巷7號

網址：http://www.shi-yang.com/

公休日：每週一

在下著濛濛細雨的週末，我和阿峰哥.阿峰爸及阿峰媽一行四人驅車前往食養山房～

從新生南路接近午時12點出發,繞了好久好久的山路,車程約30分鐘,終於找到埋藏在深山中的山房啦 （這餐廳果然是名符其實啊）

位於汐止五指山的這間山房是一間有著濃濃禪味兒的食坊，而更深入其中觀察體會，發現它其實是禪風其外中味其中,蘊含著中國古代文化氣息的茶房,除了每一道精緻的餐飲皆以新鮮的葷材入菜,有別於出家人粗茶淡飯的素食以外,整間房子的裝潢更是呈現中國古時的風格,簡單又古樸,使人不自覺地吟起”枯籐老樹昏鴉,小橋流水人家"的古詞,進入被山林和瀑布圍繞的房子裡,脫下鞋後踩在純樸的木頭地板上,腳步不自覺地放輕起來,垂吊在一個個山房中及長廊上的典雅燈籠散發出昏黃的燈光,使整個空間瀰漫著一股靜謐的氛圍,掛在牆上的毛筆字卷軸”天地靜好,歲月無驚"傳達了整個空間帶給人寧靜的感覺,心境隨著步伐移動在清悠的環境中漸漸地放鬆下來,慢步到所屬的廂房,緩緩入座後,桌上典雅的花朵以及鋪著的宣紙飄散著清香和藝文的氣息,使整個用餐的氛圍提升到文化的層次,在心情經由這氛圍洗滌及沐浴過後,懷著期待的心情準備品嚐山房的精緻料理,上菜囉～

停過車後,延著上坡路鋪著的大塊石板進入到山房中..門口木櫃的架上擺放著茶壺及茶杯,在昏黃的 燈光下散發出古藝的茶風 ~

古樸的山房裡透著幽靜的氛圍,漫步在山房中像是穿梭在古代的書房中,使人沉盡在倫語及書法謙遜的氣息中,孔孟思想的中庸之道在此地甦醒過來...

山房中各處皆有充滿詩意的盆景,這一盆枯籐黃花很愜意的置於一樓的角落                            

戶外下著濛朧的細雨,撐傘延著石板再走上坡便是二樓的隱密廂房和面向山林景觀的雅房,

長廊的走道上架起盆裝的碳火,在寒冷的天氣中烘暖了食客的身心靈...

PS.阿峰哥居然說這是烤肉爐來著...

 我們入席的二樓景觀..山房的格局有兩個特色,一是強調私人空間的昏暗隱密斗室

另一是面向群山綠景的明亮包廂...當初訂位沒有特別要求,經由店家自行幫我們安排

誤打誤撞把我們放在阿峰媽非常滿意,可以讓眼睛吸取綠色精華的景觀廂房

上菜囉..第一道精緻佳餚是<蔬菜濃湯>,有別於每道飧餚皆盛重的放在精緻的容器中

有如山上人家直接端在食客面前的湯品,直接卻又不失禮儀,此湯品濃綢卻不油膩,綿密的濃郁感滑過喉嚨帶來甘醇的感覺,有別於西餐濃湯奶油的濃厚感,喜好濃湯美味又想兼顧健康的人有福啦..  

在口裡留香之際,第二道美饡緊接著登場,算是餐前菜的"炸烏魚子麻糬.白嫩豆腐以及鮭魚捲"這道美餚,服務生交待由左邊往右邊依序吃過去,嚐過麻糬包裹著烏魚子佐以紅豆的清甜口感後,用筷子輕巧的將清嫩的哇沙米豆腐放入嘴中,舌頭上因著兩樣食物的交織,跳動著微甜又清爽的味覺,最後一口的鮭魚捲作為最鮮美的結束~

口裡還殘留著鮭魚的鮮嫩之時,這一道黃澄澄的"地衣干貝蒸蛋"翩然降臨在餐桌上

幾乎每道菜的擺盤皆雅致的依據食饡佐以鮮花,搭配地巧妙又典雅

香水百合陪襯著滑嫩的蒸蛋散發出清淡的美味 ,阿峰爸和阿峰媽皆點頭稱是..

在品過清淡的佳餚後,接下來由豪華的冷盤上場..將將將將..這是綜合海鮮冷盤;

很大一缽,是由海膽,九孔,干貝與生魚片佐以新鮮蔬菜組合而成,盆中鋪著滿滿的碎冰塊加以保鮮

除了鮮美以外,品嚐過後有說不出的爽口感殘留在齒頰間..

在意猶未盡之時,緊接著"明蝦鯷魚蓮藕豆皮包佐以甜美的南瓜"上場~

這道菜讓向來不喜歡吃南瓜的我,不自覺地把南瓜吃下肚,從此以後南瓜便成了我的好朋友..

好吃好吃..好好吃喔..(嘴巴塞著南瓜的我頻頻點頭)

當食慾完全被打開了以後,佳餚也像點燃的火燄般炫麗地逐一登場,這道菜是"沙拉米手捲搭配杏鮑菇",剛好一口份量的火腿米糰配上杏鮑菇,看似不搭嘎其實異常絕配,食物和人都一樣,都是要相處過後才知道合不合適啊...(嚐後有感)

在品嚐過各式各樣的佳餚後,適時的送上"紅酒醋"來...酸醇味兒

需要特別注意的是:要慢慢品嚐,千萬別狼吞虎嚥豪飲它啊..

免得像我一樣突然間喉嚨就被鎖住..直到下一道菜入口才得以解開..

在整段餐宴接近尾聲時, "蓮花雞湯"絢麗的登場,此道菜上菜之時,服務生建議以錄影方式取代拍照,因為蓮花被筷子夾入湯中的時後,花瓣會一一的盛開,非常的美妙..這道湯極少食客全部喝完,每桌人客皆將餘底打包攜回,有如餐前湯一樣,毫不油膩,極其甘醇和鮮美..

甜點上場囉~ 右邊的桂圓竽泥好吃不甜膩,竽泥的桑甜含在嘴中自然地融化,加上濃綢的桂圓湯汁,真是欲罷不能...至於左邊的水果..就很有山上人家簡樸的感覺,回歸自然以最簡單的方式呈現

在吃飽喝足後,沏上一壺熱茶溫暖食客的身心靈,鋪上竹墊佐以黃花的品茗時間使人分外愜意,

令人意外的是,茶是阿薩姆紅茶..本來以為應該是中國茶的說...

品茗過後,可至山林間舒展心靈,山房緊鄰溪邊,山谷溪水奔流 .
小溪的源頭位於山房的後花園,步行過去可見到岩石及瀑布的大自然景觀

今天來到這裡吃一頓饗宴,不只身體滿足了,連心情也有如蓮花放入雞湯時

一瓣又一瓣的舒展開來..